Dieses Chicken Pad Thai-Rezept ist ein Geschmacksverstärker unter der Woche

Dieses schmackhafte Chicken Pad Thai-Rezept ist in weniger als einer Stunde zubereitet.

Wenn es ums Mitnehmen geht, ist Pad Thai ein Klassiker. Unsere Testküche hat sich mit großem Erfolg der Aufgabe gestellt, das köstliche Nudelgericht nachzukochen. Ein vorgestelltes Rezept in unserem neuen Kochbuch, mit dem Sie die würzigen, herzhaften Nudeln zu Hause zubereiten können.

Was ist Pad Thai?

Pad Thai ist ein Nudelpfannengericht mit einer leicht süßen, würzigen und herzhaften Sauce. Es wird üblicherweise mit einem Protein aus Hühnchen, Tofu oder Garnelen, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln serviert. Während des Zweiten Weltkriegs wurde es in Thailand zu einem beliebten Gericht, da es einfach, erschwinglich und sättigend zuzubereiten war. Heute ist es ein Grundnahrungsmittel auf der Straße und steht auf den Speisekarten thailändischer Restaurants auf der ganzen Welt.

Pad-Thai-Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für unser Pad-Thai-Rezept benötigen. Wenn Sie einige dieser Zutaten nicht in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden, können Sie sie wahrscheinlich auf Ihrem lokalen asiatischen Markt entdecken.

• Reisnudeln: Diese transparenten glutenfreien Nudeln gibt es in vielen Formen und Größen. Suchen Sie nach einer breiteren, gerade geschnittenen Variante. Sie können als breite Pfannennudeln oder vietnamesische Bahn-Pho-Nudeln bezeichnet werden.

• Limette und Limettenschale: Der Zitronensaft und die Limettenschale verleihen der Soße und dem Topping eine kräuterige Note. Schnappen Sie sich am Ende noch ein paar Limetten für einen zusätzlichen Spritzer.

• Erdnüsse: Gehackte Erdnüsse sorgen als Topping für eine knusprige Konsistenz und einen nussigen Abgang.

• Fischsauce: Dieses flüssige Gewürz wird durch Fermentieren von Fisch in Salz hergestellt. Es verleiht der Pad-Thai-Sauce den charakteristischen flippigen, herzhaften Umami-Geschmack. Suchen Sie nach einer vegetarischen Fischsauce, wenn Sie kein Fleisch essen. Zur Not funktioniert hier auch Sojasauce.

• Brauner Zucker: Etwas brauner Zucker verleiht der Nudelsauce Süße.

• Reisessig: Die leichte, süßere Säure des Reisessigs hellt auf und gleicht die Haut aus. Es ist nicht einfach, diesen zu ersetzen, aber Sie können Apfelessig und ein paar zusätzliche Esslöffel braunen Zucker probieren.

• Knoblauch-Chili-Sauce: Aromatischer Knoblauch in einer roten Chili-Sauce verleiht diesem Pad Thai eine würzige Note. Geben Sie das Glas gerne herum, um einen zusätzlichen Schuss Hitze zu erhalten.

• Hähnchenbrust: Hähnchenbrust ohne Knochen macht dieses Abendessen zu einem einzigen Gericht. Sie können problemlos ein pflanzliches Fleisch oder Tofu verwenden.

• Ei: Wir fügen den Nudeln gerne etwas gehacktes, gekochtes Ei hinzu.

• Sojasprossen: Dies sind eine traditionelle Zutat in Pad Thai, die für etwas Knusprigkeit sorgt.

• Frühlingszwiebeln: Etwas geschnittene Frühlingszwiebeln verleihen Ihrem Bissen einen angenehm milden Zwiebelgeschmack.

• Koriander: Dies verleiht dem Gericht etwas Farbe und einen frischen Kräutergeschmack.

Soll ich Pad-Thai-Nudeln einweichen oder kochen?

Sie möchten die Pad-Thai-Nudeln nicht zu lange kochen, damit sie matschig werden. Wenn Sie die Nudeln daher in heißem Wasser (nicht kochend) einweichen, werden sie etwas weicher. Sie werden schön zart, wenn Sie sie mit der Pad-Thai-Sauce in die Pfanne geben.

• Nudeln in eine große Schüssel geben. Fügen Sie so viel heißes Leitungswasser hinzu, dass es bedeckt ist. 10 bis 15 Minuten stehen lassen oder bis es geschmeidig, aber nicht weich ist; Gut abtropfen lassen.

Nudeln in eine große Schüssel geben. Fügen Sie so viel heißes Leitungswasser hinzu, dass es bedeckt ist. 10 bis 15 Minuten stehen lassen oder bis es geschmeidig, aber nicht weich ist; Gut abtropfen lassen.

• In der Zwischenzeit für das Erdnuss-Topping Erdnüsse und Limettenschale vermischen; beiseite legen.

In der Zwischenzeit für das Erdnuss-Topping Erdnüsse und Limettenschale vermischen; beiseite legen.

• In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, braunen Zucker, Reisessig und Chilisauce vermischen. Rühren, bis alles glatt ist; beiseite legen.

In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, braunen Zucker, Reisessig und Chilisauce vermischen. Rühren, bis alles glatt ist; beiseite legen.

• In einer großen beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hühnchen und Knoblauch hinzufügen; kochen und etwa 6 Minuten rühren, bis das Huhn nicht mehr rosa ist. In eine Schüssel geben.

In einer großen beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hühnchen und Knoblauch hinzufügen; kochen und etwa 6 Minuten rühren, bis das Huhn nicht mehr rosa ist. In eine Schüssel geben.

• Ei in die heiße Pfanne geben; 30 Sekunden kochen lassen. Ei mit dem Spatel wenden; weitere 30 bis 60 Sekunden kochen lassen oder bis es fest ist. Aus der Pfanne nehmen und hacken; beiseite legen.

Ei in die heiße Pfanne geben; 30 Sekunden kochen lassen. Ei mit dem Spatel wenden; weitere 30 bis 60 Sekunden kochen lassen oder bis es fest ist. Aus der Pfanne nehmen und hacken; beiseite legen.

• In derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Öl 30 Sekunden lang bei starker Hitze erhitzen. Abgetropfte Nudeln und Sprossen hinzufügen; kochen und 2 Minuten rühren. Fügen Sie die Fischsaucenmischung und das Hühnchen hinzu; kochen und 1 bis 2 Minuten lang rühren, bis es durchgeheizt ist. Die Nudelmischung auf vier Teller verteilen. Jede Portion mit Ei und Erdnuss-Topping bestreuen. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

In derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Öl 30 Sekunden lang bei starker Hitze erhitzen. Abgetropfte Nudeln und Sprossen hinzufügen; kochen und 2 Minuten rühren. Fügen Sie die Fischsaucenmischung und das Hühnchen hinzu; kochen und 1 bis 2 Minuten lang rühren, bis es durchgeheizt ist. Die Nudelmischung auf vier Teller verteilen. Jede Portion mit Ei und Erdnuss-Topping bestreuen. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.