Grünkohl-Falafel-Salat mit gerösteten Pinienkernen

Dieser Falafel-Salat mit Grünkohl, gerösteten Pinienkernen, Tomaten, Hummus, Feta-Käse und mehr strotzt nur so vor hellen und herzhaften Aromen des Nahen Ostens.

Salat kann so viel mehr sein als Eisbergsalat und geraspelte Karotten. Dieser Falafel-Salat ist der Beweis dafür, wie köstlich und sättigend eine Schüssel mit angemachtem Gemüse sein kann. Mit zartem Grünkohl, Babyspinat, Tomaten, Gurken, Feta-Käse, gerösteten Pinienkernen, Falafel, Hummus und verschiedenen Kräutern ist dieser vom Nahen Osten inspirierte Salat erfrischend und überraschend herzhaft. Ein Rotweinessig-Olivenöl-Dressing peppt die Mahlzeit auf und sorgt dafür, dass sie gesund bleibt - für ein tolles Mittagessen oder einfaches Abendessen.

Wenn Sie nach dem Verzehr des Falafelsalats immer noch Hunger verspüren, sollten Sie bei der nächsten Zubereitung ein paar Scheiben Fladenbrot hinzufügen.

So bereiten Sie einen Falafel-Salat zu

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Da Grünkohl ein herzhafterer Grünkohl ist, welkt er nicht so schnell und wird nicht so schnell durchnässt wie andere Grünsorten. Bereiten Sie den Salat jedoch nicht mehr als einen Tag im Voraus zu, damit der massierte Grünkohl frisch und knackig bleibt.

• Die Zwiebeln einlegen Essig, 1 Esslöffel Wasser und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Zwiebel unterrühren; Abdecken und 20 bis 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen

Die Zwiebeln einlegen

Essig, 1 Esslöffel Wasser und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Aufsehen

• Bereiten Sie den Grünkohl vor Kombinieren Sie die zurückbehaltene Beizflüssigkeit, 2 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz. Fügen Sie Grünkohl hinzu und massieren Sie das Grün mit Ihren Händen etwa 3 Minuten lang oder bis

Bereiten Sie den Grünkohl vor

Kombinieren Sie die zurückbehaltene Beizflüssigkeit, 2 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz. Fügen Sie Grünkohl hinzu und massieren Sie das Grün mit Ihren Händen etwa 3 Minuten lang oder bis es hellgrün und zart ist.

• Stellen Sie den Falafelsalat zusammen Den Hummus auf einer Platte verteilen. Grünkohl, Spinat, Gurke, Tomaten, Feta, Pinienkerne, eingelegte Zwiebeln, Petersilie und Oregano darauf anrichten. Mit 1/4 Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit Falafel belegen. Nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl und Rotweinessig beträufeln.

Stellen Sie den Falafelsalat zusammen

Den Hummus auf einer Platte verteilen. Grünkohl, Spinat, Gurke, Tomaten, Feta, Pinienkerne, eingelegte Zwiebeln, Petersilie und Oregano darauf anrichten. Mit 1/4 Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit Falafel belegen. Nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl und Rotweinessig beträufeln.