Klassischer Truthahnbraten

Dieser gebratene Truthahn wird der Star Ihres Thanksgiving-Tisches sein. Verwenden Sie unsere Orangen-Kräuterbutter-Einreibung, um Ihren im Ofen gebratenen Truthahn wirklich zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Stellen Sie sicher, dass Sie zu diesem Rezept für einen Truthahnbraten noch eine extra altmodische Füllung zubereiten.

Verwenden Sie unsere Orangen-Kräuterbutter-Einreibung, um Ihren im Ofen gebratenen Truthahn wirklich zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Stellen Sie sicher, dass Sie zu diesem Rezept für einen Truthahnbraten noch eine extra altmodische Füllung zubereiten. Das Geheimnis unserer Testküche für den perfekten Truthahnbraten? Abdeckung ist das A und O! Um das magere Brustfleisch saftig zu halten, bis die Schenkel aus dunklem Fleisch gar sind, spannen Sie die Putenbrust in den ersten 2 Stunden locker mit Folie ein. Ebenso wichtig ist es, ein Fleischthermometer zu verwenden; Verlassen Sie sich nicht auf den im Lieferumfang enthaltenen Popup-Timer - er erscheint oft zu spät.

Gefüllte Truthahn-Alternativen

Wenn Sie den Truthahn nicht füllen, füllen Sie den Hohlraum mit Aromastoffen. Beim Erhitzen geben diese Früchte, Gemüse und Kräuter duftenden Dampf in die Putenhöhle ab und würzen das Fleisch von innen heraus. Aromastoffe werden nicht gegessen, daher ist es nicht nötig, Schalen und Stiele zu entfernen. Nachdem Sie den Hohlraum mit Salz und Pfeffer bestreut haben, geben Sie 1 mittelgroße, in Spalten geschnittene Orange hinein; 1 mittelgroßer Apfel, entkernt und in Spalten geschnitten; 1 mittelgroße Zwiebel, in Spalten geschnitten; 1 kleine Knoblauchknolle, oben und unten abschneiden, um die Zehen freizulegen; und 3 Zweige frischer Salbei, Thymian und/oder Rosmarin in die Höhle. Fahren Sie wie in Schritt 1 beschrieben fort. Entsorgen Sie die Aromastoffe nach dem Rösten

• BLAINE MOATS Füllung vorbereiten Ofen auf 325F vorheizen. Hals und Innereien vom Truthahn entfernen; Für eine andere Verwendung reservieren oder entsorgen. Putenhaut mit Papiertüchern trocken tupfen; Wenn Sie Truthahn füllen, wischen Sie den Hohlraum aus. Falls gewünscht, Orangen- und Kräuterbutter-Rub wie angegeben verwenden und die Körperhöhle mit Salz und Pfeffer bestreuen. Falls gewünscht, die gewünschte Füllung locker in die Mulde löffeln.

BLAINE MOATS

Füllung vorbereiten

Ofen auf 325F vorheizen. Hals und Innereien vom Truthahn entfernen; Für eine andere Verwendung reservieren oder entsorgen. Putenhaut mit Papiertüchern trocken tupfen; Wenn Sie Truthahn füllen, wischen Sie den Hohlraum aus. Falls gewünscht, Orangen- und Kräuterbutter-Rub wie angegeben verwenden und die Körperhöhle mit Salz und Pfeffer bestreuen. Falls gewünscht, die gewünschte Füllung locker in die Mulde löffeln.

• BLAINE MOATS Fachwerk Türkei Die Halshaut auf den Rücken aufspießen. Stecken Sie die Enden der Trommelstöcke unter ein Hautband über den Schwanz, falls vorhanden, oder binden Sie die Trommelstöcke mit Küchengarn aus 100 % Baumwolle sicher am Schwanz fest. Flügelspitzen unter dem Rücken verdrehen. Wie man einen Truthahn in 3 einfachen Schritten bindet (und warum Sie das vielleicht möchten)

BLAINE MOATS

Fachwerk Türkei

Die Halshaut auf den Rücken aufspießen. Stecken Sie die Enden der Trommelstöcke unter ein Hautband über den Schwanz, falls vorhanden, oder binden Sie die Trommelstöcke mit Küchengarn aus 100 % Baumwolle sicher am Schwanz fest. Flügelspitzen unter dem Rücken verdrehen.

• ANDY LYONS Thermometer hinzufügen Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf einen Rost in einer flachen Bratpfanne. Mit Öl bestreichen; Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer bestreuen. Führen Sie ein ofentaugliches Fleischthermometer in die Mitte eines inneren Oberschenkelmuskels ein (das Thermometer sollte den Knochen nicht berühren).

ANDY LYONS

Thermometer hinzufügen

Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf einen Rost in einer flachen Bratpfanne. Mit Öl bestreichen; Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer bestreuen. Führen Sie ein ofentaugliches Fleischthermometer in die Mitte eines inneren Oberschenkelmuskels ein (das Thermometer sollte den Knochen nicht berühren).

• ANDY LYONS Mit Folie abdecken Decken Sie den Truthahn locker mit Folie ab. Truthahn 2 1/4 Stunden braten. Folie entfernen; Schneiden Sie die Schnur zwischen den Trommelstöcken ab. Weitere 30 bis 45 Minuten rösten (1 bis 1 1/4 Stunden, wenn gefüllt) oder bis das Thermometer mindestens 175 °F anzeigt; Wenn es gefüllt ist, muss die Mitte der Füllung 165 °F aufweisen. (Der Saft sollte klar sein und die Trommelstöcke sollten sich leicht in ihren Fassungen bewegen lassen.)

ANDY LYONS

Mit Folie abdecken

Decken Sie den Truthahn locker mit Folie ab. Truthahn 2 1/4 Stunden braten. Folie entfernen; Schneiden Sie die Schnur zwischen den Trommelstöcken ab. Weitere 30 bis 45 Minuten rösten (1 bis 1 1/4 Stunden, wenn gefüllt) oder bis das Thermometer mindestens 175 °F anzeigt; Wenn es gefüllt ist, muss die Mitte der Füllung 165 °F aufweisen. (Der Saft sollte klar sein und die Trommelstöcke sollten sich leicht in ihren Fassungen bewegen lassen.)

• BRIE PASSANO Glasur und Finish Falls gewünscht, den Truthahn während der letzten 15 Minuten des Bratens zweimal mit Orangen- und Kräuterbutterglasur bestreichen. Den Truthahn aus dem Ofen nehmen. Mit Folie abdecken; Vor dem Schnitzen 15 bis 20 Minuten stehen lassen. Truthahn auf ein Schneidebrett legen und tranchieren. Nach Belieben mit frischem Obst und Kräutern garnieren. Mit Perfect Turkey Soße servieren.

BRIE PASSANO

Glasur und Finish

Falls gewünscht, den Truthahn während der letzten 15 Minuten des Bratens zweimal mit Orangen- und Kräuterbutterglasur bestreichen. Den Truthahn aus dem Ofen nehmen. Mit Folie abdecken; Vor dem Schnitzen 15 bis 20 Minuten stehen lassen. Truthahn auf ein Schneidebrett legen und tranchieren. Nach Belieben mit frischem Obst und Kräutern garnieren. Mit Perfect Turkey Soße servieren.

Orangen- und Kräuterbutter einreiben und glasieren

• BLAINE MOATS Machen Sie Kräuterbutter und Glasur In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Salbei, Rosmarin, Thymian, Orangenschale, Salz und Pfeffer vermischen. Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften. Sobald der Truthahn abgespült und mit Papiertüchern getrocknet ist, heben Sie Ihre Finger zwischen Haut und Fleisch an der Brust, um die Haut zu lösen. Heben Sie die Haut an und verteilen Sie die Hälfte der Buttermischung von der Vorder- bis zur Rückseite des Truthahns unter der Haut. Fahren Sie mit der Zubereitung des Truthahns wie in Schritt 1 beschrieben fort. Geben Sie die restliche Hälfte der Buttermischung in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Abdeckung. Mikrowelle bei 100 Prozent Leistung (hoch) erhitzen, bis es geschmolzen ist. Honig in die Buttermischung einrühren. Zum Begießen des Truthahns während der letzten 15 Minuten des Bratens verwenden.

BLAINE MOATS

Machen Sie Kräuterbutter und Glasur

In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Salbei, Rosmarin, Thymian, Orangenschale, Salz und Pfeffer vermischen. Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften. Sobald der Truthahn abgespült und mit Papiertüchern getrocknet ist, heben Sie Ihre Finger zwischen Haut und Fleisch an der Brust, um die Haut zu lösen. Heben Sie die Haut an und verteilen Sie die Hälfte der Buttermischung von der Vorder- bis zur Rückseite des Truthahns unter der Haut. Fahren Sie mit der Zubereitung des Truthahns wie in Schritt 1 beschrieben fort. Geben Sie die restliche Hälfte der Buttermischung in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Abdeckung. Mikrowelle bei 100 Prozent Leistung (hoch) erhitzen, bis es geschmolzen ist. Honig in die Buttermischung einrühren. Zum Begießen des Truthahns während der letzten 15 Minuten des Bratens verwenden.

Altmodische Brotfüllung

• Füllung vorbereiten Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor. In einer großen Pfanne Sellerie und Zwiebeln in heißer Butter bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich, aber nicht braun sind. Vom Herd nehmen. Salbei und Pfeffer unterrühren. Brotwürfel in eine große Schüssel geben; Zwiebelmischung hinzufügen. Mit ausreichend Hühnerbrühe beträufeln, um es anzufeuchten. Zum Kombinieren leicht umrühren. Geben Sie die Füllung in einen 2-Liter-Behälter. Auflaufform. Zugedeckt 30 bis 45 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist. Mit frischem Salbei belegen. Ergibt 12 bis 14 Portionen. Tipp aus der Testküche: Wenn Sie einen Truthahn damit füllen möchten, reduzieren Sie die Brühe auf 3/4 bis 1 Tasse. Probieren Sie eine Mischung aus Vollkorn-, Weiß- und Mehrkornbrotwürfeln für zusätzlichen Geschmack.

Füllung vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor. In einer großen Pfanne Sellerie und Zwiebeln in heißer Butter bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich, aber nicht braun sind. Vom Herd nehmen. Salbei und Pfeffer unterrühren. Brotwürfel in eine große Schüssel geben; Zwiebelmischung hinzufügen. Mit ausreichend Hühnerbrühe beträufeln, um es anzufeuchten. Zum Kombinieren leicht umrühren. Geben Sie die Füllung in einen 2-Liter-Behälter. Auflaufform. Zugedeckt 30 bis 45 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist. Mit frischem Salbei belegen. Ergibt 12 bis 14 Portionen.

Tipp aus der Testküche: Wenn Sie einen Truthahn damit füllen möchten, reduzieren Sie die Brühe auf 3/4 bis 1 Tasse. Probieren Sie eine Mischung aus Vollkorn-, Weiß- und Mehrkornbrotwürfeln für zusätzlichen Geschmack.

Wie man Putensoße macht

Rühren Sie 1 Tasse Hühnerbrühe in die Bratenfette des gebratenen Truthahns im Bräter und kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab. Gießen Sie das Bratenfett in einen 2-Tassen-Messbecher aus Glas. Fett vom Bratenfett abschöpfen und auffangen. Geben Sie bei Bedarf so viel geschmolzene Butter zum reservierten Fett hinzu, dass eine viertel Tasse entsteht. Fügen Sie dem Bratenfett im Messbecher so viel zusätzliche Brühe hinzu, dass insgesamt 2 Tassen Flüssigkeit entstehen. Gießen Sie 1/4 Tasse Fett in einen 2-Liter-Behälter. Topf (restliches Fett wegwerfen). 1/4 Tasse Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Brühe auf einmal in den Topf geben und glatt rühren. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die Masse eingedickt und sprudelnd ist. Noch 1 Minute kochen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Soße in eine Servierschüssel abseihen. Ergibt 2 Tassen (je 1/4 Tasse).

Rezeptvariationen für die Putenfüllung

Probieren Sie diese Variante unseres klassischen Rezepts für Truthahnfüllung.

• 2 mittelgroße entkernte und gehackte Äpfel in Brotwürfel rühren.

• Lassen Sie 1 Tasse Sellerie weg und ersetzen Sie ihn durch 2 Tassen geschnittene Pilze. Kochen Sie die Pilze mit dem Sellerie in Schritt 1 oben.

• Eine 15-Unzen-Dose Kastanien, abgetropft und grob gehackt, in Brotwürfel rühren.

• 1 Tasse gekochten Wildreis in Brotwürfel einrühren.