Rustikaler vegetarischer Pot Pie aus Mais und Zucchini Za'atar

Dieses vegetarische Pot Pie-Rezept enthält Mais und Zucchini in einer cremigen Sauce und ist mit einer mit Za'atar gewürzten Teigkruste bedeckt. Es ist eine herzhafte Beilage, könnte aber auch die Rolle einer fleischlosen Hauptspeise übernehmen.

In einer deutlichen Abkehr von der Version mit Erbsen und gewürfelten Karotten wird dieses Pot Pie-Makeover mit Gewürzen aus dem Nahen Osten, frischem Gemüse und einer cremigen, gerösteten Knoblauchsauce belebt. Zaatar (eine Mischung aus Oregano, Sumach, Majoran, Thymian und Sesamsamen) wird direkt in das Vollkorngebäck eingearbeitet. Wir servieren dies gerne als vegetarisches Hauptgericht oder als herzhafte Beilage zu Thanksgiving.

Beste Pfanne für Pot Pie

Sie können sich für jede 2-Liter-Auflaufform entscheiden, aber bei unseren Tests haben wir herausgefunden, dass eine ovale oder runde 2-Liter-Auflaufform einen hübschen Pot Pie ergibt und ausreichend Fläche zum Ausbreiten des wunderschönen Gebäckaufsatzes bietet.

• Machen Sie eine Kruste In einer mittelgroßen Schüssel Allzweckmehl, Vollkornmehl, Zaatar-Gewürz und Salz verrühren. Mit einem Teigmixer 1/2 Tasse geschnittene kalte Butter hineinschneiden, bis die Stücke erbsengroß sind. In einer kleinen Schüssel Eigelb und 1 EL verquirlen. Eiswasser. Nach und nach die Eigelbmischung in die Mehlmischung einrühren; Fügen Sie weiterhin 1 EL Eiswasser hinzu. nacheinander, bis das Mehl angefeuchtet ist. Den Teig vorsichtig kneten, bis sich eine Kugel bildet. Den Teig in Plastikfolie einwickeln; 30 Minuten oder bis zu 2 Tage kalt stellen, bis es leicht zu handhaben ist.

Machen Sie eine Kruste

In einer mittelgroßen Schüssel Allzweckmehl, Vollkornmehl, Zaatar-Gewürz und Salz verrühren. Mit einem Teigmixer 1/2 Tasse geschnittene kalte Butter hineinschneiden, bis die Stücke erbsengroß sind. In einer kleinen Schüssel Eigelb und 1 EL verquirlen. Eiswasser. Nach und nach die Eigelbmischung in die Mehlmischung einrühren; Fügen Sie weiterhin 1 EL Eiswasser hinzu. nacheinander, bis das Mehl angefeuchtet ist. Den Teig vorsichtig kneten, bis sich eine Kugel bildet. Den Teig in Plastikfolie einwickeln; 30 Minuten oder bis zu 2 Tage kalt stellen, bis es leicht zu handhaben ist.

• Knoblauch rösten Ofen auf 400F vorheizen. Schneiden Sie 1 cm von der Oberseite der Knoblauchknolle ab, um die Enden der Zehen freizulegen. Lassen Sie die Zwiebel ganz und entfernen Sie alle losen, papierartigen Außenschichten. Legen Sie die Zwiebel mit der abgeschnittenen Seite nach oben auf eine doppelt so dicke Folie (ungefähr ein Quadrat von 10 cm). Legen Sie die Folie um die Glühbirne herum und falten Sie die Kanten zusammen, um sie locker zu umschließen. 25 Minuten rösten, bis sich der Knoblauch beim Auspressen weich anfühlt. Wenn die Zwiebel kühl genug ist, drücken Sie den Boden der Knolle zusammen, um die Nelken zu entfernen. Gerösteten Knoblauch grob hacken.

Knoblauch rösten

Ofen auf 400F vorheizen. Schneiden Sie 1 cm von der Oberseite der Knoblauchknolle ab, um die Enden der Zehen freizulegen. Lassen Sie die Zwiebel ganz und entfernen Sie alle losen, papierartigen Außenschichten. Legen Sie die Zwiebel mit der abgeschnittenen Seite nach oben auf eine doppelt so dicke Folie (ungefähr ein Quadrat von 10 cm). Legen Sie die Folie um die Glühbirne herum und falten Sie die Kanten zusammen, um sie locker zu umschließen. 25 Minuten rösten, bis sich der Knoblauch beim Auspressen weich anfühlt. Wenn die Zwiebel kühl genug ist, drücken Sie den Boden der Knolle zusammen, um die Nelken zu entfernen. Gerösteten Knoblauch grob hacken.

• Gemüse kochen In der Zwischenzeit eine 2-Liter-Mischung einfetten. runde oder ovale Auflaufform. In einer extragroßen Pfanne 1 EL schmelzen. der Butter auf mittlerer bis hoher Stufe. Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen; Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zucchini knusprig und zart ist, 3 Minuten. Mais und Tomaten unterrühren; kochen und rühren, bis der Mais aufgetaut ist, 30 Sekunden. Gemüsemischung in die vorbereitete Schüssel geben.

Gemüse kochen

In der Zwischenzeit eine 2-Liter-Mischung einfetten. runde oder ovale Auflaufform. In einer extragroßen Pfanne 1 EL schmelzen. der Butter auf mittlerer bis hoher Stufe. Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen; Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zucchini knusprig und zart ist, 3 Minuten. Mais und Tomaten unterrühren; kochen und rühren, bis der Mais aufgetaut ist, 30 Sekunden. Gemüsemischung in die vorbereitete Schüssel geben.

• Teig ausrollen Rollen Sie den Zaatar-Vollkornteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2,5 cm über die Größe der Auflaufform hinaus aus. Den Teig auf die Auflaufform legen. Schneiden Sie den Teig gleichmäßig auf 2,5 cm über den Rand der Form hinaus. Den zusätzlichen Teig unterheben; nach Wunsch kräuseln. Den Teig mit Ei bestreichen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine Öffnung in die Mitte des Teigs. Mit der gewünschten Menge Parmesan und Zaatar-Gewürz bestreuen. Form auf ein Backblech stellen.

Teig ausrollen

Rollen Sie den Zaatar-Vollkornteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2,5 cm über die Größe der Auflaufform hinaus aus. Den Teig auf die Auflaufform legen. Schneiden Sie den Teig gleichmäßig auf 2,5 cm über den Rand der Form hinaus. Den zusätzlichen Teig unterheben; nach Wunsch kräuseln. Den Teig mit Ei bestreichen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine Öffnung in die Mitte des Teigs. Mit der gewünschten Menge Parmesan und Zaatar-Gewürz bestreuen. Form auf ein Backblech stellen.

• Backen Ohne Deckel 35 Minuten backen, bis es goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen.

Backen

Ohne Deckel 35 Minuten backen, bis es goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen.

So bereiten Sie einen vegetarischen Pot Pie mit Mais und Zucchini zu

Bereiten Sie den Boden vor, wickeln Sie ihn ein und lagern Sie ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Die vorbereitete Füllung in eine Auflaufform (oder einen anderen Behälter) geben. Decken Sie die Füllung ab und kühlen Sie sie getrennt von der Kruste bis zu 24 Stunden im Voraus. Nehmen Sie die Pot Pie-Füllung aus dem Kühlschrank, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen, während der Ofen vorheizt. Den Teig ausrollen und wie angegeben backen.

Za'atar-Gewürzersatz

Wenn Sie auf Ihrem lokalen Markt keine Zaatar-Gewürzmischung finden, mischen Sie 1 EL. gemahlener Sumach, 1 EL. getrockneter Thymian, 2 TL. getrockneter Oregano, 1 TL. geröstete Sesamkörner 1 TL. Salz und 1 TL. schwarzer Pfeffer.