Sollten Sie Alkohol im Gefrierschrank aufbewahren Es hängt alles vom Typ ab

Maximieren Sie mit diesen Tipps die Haltbarkeit und das Geschmacksprofil Ihrer Flaschen.

Cocktails aus der Tiefkühltruhe gehören zu unseren liebsten Partytricks, besonders wenn wir eine große Menschenmenge bewirten. Die trendige Technik ist eine einfache Möglichkeit, Cocktails zu mixen. Sie besteht darin, einfach eine ganze Flasche Cocktail, beispielsweise einen Martini, zu mixen und ihn in der Gefriertür aufzubewahren, bis er abgekühlt und zum Ausschenken bereit ist.

Aber sollten Sie Alkohol draußen im Gefrierschrank aufbewahren?

• Patrick Gioia, Getränkedirektor bei STL Barkeep and The

Sollten Sie Alkohol im Gefrierschrank aufbewahren?

Im Laufe der Jahre haben viele Alkoholmarken, von Wodkamarken bis hin zu Jägermeister, empfohlen, ihre Flaschen im Gefrierschrank aufzubewahren. Aber ist das wirklich eine gute Idee? Im Allgemeinen sagt Gioia, dass Basisspirituosen wie Wodka, Gin, Rum, Tequila oder Bourbon im Gefrierschrank keinen großen Schaden nehmen. Klare Spirituosen auf neutraler Getreidebasis wie Wodka oder Gin,

Klare Geister hätten wahrscheinlich die geringste Wirkung, sagt er. Aber wenn man sich auf dunklere Spirituosen einlässt, wie gealterten Rum, Cognac, Bourbon, Whiskey oder Tequila, dann passiert das alles

Allerdings empfiehlt Gioia, die meisten Basisspirituosen nicht im Gefrierschrank aufzubewahren

Abhängig von vielen Geistern, einfach

Dort

Es gibt definitiv Gründe, die Tiefkühltruhe aus der Perspektive der Cocktailzubereitung zu verwenden, wie zum Beispiel die Idee, Tiefkühl-Martinis und ähnliches zuzubereiten, sagt Gioia. Das sind großartige Möglichkeiten, unterschiedliche Viskositäten und ähnliche Dinge zu erreichen, um die Spirituosen auf ein anderes Niveau zu heben und auch den Wermut miteinander zu vermischen. Es gibt absolut Gründe dafür

Und wenn Sie nur ein paar Flaschen für einen perfekt gekühlten Martini abkühlen möchten, ist ein wenig Zeit im Gefrierschrank in Ordnung. Gioia sagt, dass etwa eine Stunde im Gefrierschrank ausreichen sollte, um Spirituosen im Bereich von 80 bis 100 Proof zu kühlen, aber auch nur 15 bis 20 Minuten können ausreichen

So lagern Sie Alkohol

Um das Geschmacksprofil Ihrer Spirituosen so lange wie möglich zu bewahren, ist die Einhaltung der richtigen Lagerungsrichtlinien von entscheidender Bedeutung. Gioia empfiehlt, Alkohol in einer kühlen Umgebung aufzubewahren, etwa bei Raumtemperatur oder 22 °C (22 °C), damit es zu keinen starken Temperaturschwankungen kommt.

Ich würde nicht empfehlen, Alkohol beispielsweise in einer Garagenbar aufzubewahren, die 98 Grad heiß sein könnte, sagt er. Die Stabilisierung der Temperatur stabilisiert Ihren Geschmack, sodass Sie die geringsten dramatischen Veränderungen feststellen werden, wenn die Gesamttemperatur bei Zimmertemperatur bleibt.

Es ist auch wichtig, Alkohol vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen, sei es in einem Schrank oder auf einem Barwagen, der nicht in der Nähe eines Fensters steht, um Geschmacks- und Aussehensveränderungen zu vermeiden.

Insbesondere UV-Licht kann Verbindungen in der Flüssigkeit abbauen, sagt Gioia. Manchmal hellt es die Farben auf und manchmal verliert es an Geschmack. Ich würde empfehlen, die meisten Dinge in dunklen, kühlen Umgebungen aufzubewahren.

Wann sollte Alkohol gekühlt werden?

Obwohl Gioia davon abrät, Alkohol langfristig im Gefrierschrank aufzubewahren, sollte ein Teil des Alkohols im Kühlschrank und nicht auf Ihrem Barwagen aufbewahrt werden. Im Allgemeinen fallen diese in die Kategorie der Spirituosen auf Weinbasis, einschließlich Wermut, einem angereicherten, aromatisierten Wein. Nach dem Öffnen oxidiert eine Flasche Wermut - sei es der trockene weiße Wermut, der in einem Martini verwendet wird, oder der süße rote Wermut, den Sie zu einem Negroni oder Manhattan hinzufügen - und verwandelt sich schließlich in Essig. Damit die Flasche Wermut möglichst lange haltbar bleibt, stellen Sie sie nach dem Öffnen in den Kühlschrank.

Dasselbe gilt für bestimmte Arten von amaroanischen italienischen Kräuterlikören, die als Vino Amaro bekannt sind. Wie der Name schon sagt, werden diese Amari, wie zum Beispiel Pasubio, aus Wein hergestellt.

Liköre, Wermut und Amari sind sozusagen die drei großen Kategorien, sagt Gioia. Sie können die Oxidation verlangsamen, indem Sie die Temperatur senken, sodass es im Kühlschrank viel länger haltbar ist. Sein maximales Geschmacksprofil bleibt im Kühlschrank länger erhalten.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob eine Flasche Amaro oder eine andere Spirituose gekühlt werden sollte, empfiehlt Gioia, eine kleine Online-Recherche durchzuführen oder den Barkeeper an Ihrer Lieblingskneipe zu fragen. Überraschenderweise mehr, als man denkt, sollte in die Kühlung fließen, sagt er.