Was ist der Unterschied zwischen Bourbon und Whisky Getränkeexperten verschütten

Sie fragen sich, was der Unterschied zwischen Bourbon und Whiskey ist? Erhalten Sie die Antwort auf die Frage: Was ist Bourbon? und was ist Whisky? Experten verraten, wie sie sich in Geschmack, Farbe und Aroma unterscheiden. Erfahren Sie außerdem mehr über die besten Whisky-Cocktails, die Sie zubereiten können, und erhalten Sie Ideen für die besten Whisky-Ersatzstoffe.

Wahrscheinlich haben Sie sie seit Ihrem 21. Lebensjahr unzählige Male auf Barwagen und auf der Speisekarte von Cocktail-Lounges gesehen, aber wann haben Sie das letzte Mal innegehalten, um über den Unterschied zwischen Bourbon und Whiskey nachzudenken? Sie sehen täuschend ähnlich aus und werden oft gegeneinander ausgetauscht, aber es stellt sich heraus, dass es einen ziemlich großen Unterschied im Geschmack, im Aroma und im gesamten Geschmackserlebnis geben kann.

So wie alle Ribeyes Steaks sind, aber nicht alle Steaks Ribeyes sind, sind alle Bourbons Whiskeys, aber nicht alle Whiskeys sind Bourbons. Deshalb haben wir Mixologen und Spirituosenexperten von Küste zu Küste gebeten, uns bei der Erstellung einer Mini-Meisterklasse zu helfen, damit Sie mit Bedacht trinken, Ihre Freunde schulen und möglicherweise einen neuen Favoriten finden können.

Erhalten Sie vorab die Antwort auf die Frage: Was ist der Unterschied zwischen Bourbon und Whiskey? Dann erfahren Sie, welche klassischen Cocktails diese braunen Spirituosen enthalten, punkten Sie mit ein paar essbaren Rezepten, die damit gespickt sind, und entdecken Sie ein paar Whisky-Alternativen - denken Sie an unsere Empfehlungen, die Ihnen gefallen könnten.

• Dan Callaway, Vizepräsident für Produktentwicklung der Bardstown Bourbon Company in Bardstown, Kentucky

• Heidi Finley, leitende Barkeeperin im The Ritz-Carlton, Sarasota in Sarasota, Florida

• Allison Kafalas, in New York City ansässige Getränkedirektorin für Amerika bei Hilton Hotels and Resorts

• Joe Raya, Inhaber der Bittermilk Bottling Co. in Charleston, South Carolina

Was ist der Unterschied zwischen Bourbon und Whisky?

Damit ein Getränk Champagner mit einem großen C genannt werden darf, muss es bestimmte Kriterien erfüllen, unter anderem muss es in der Champagne in Frankreich angebaut werden. Um als Bourbon zu gelten, muss ein Whisky an einem bestimmten Ort und nach bestimmten Vorschriften hergestellt werden.

Ähnlich wie die Champagnerproduktion reguliert ist, folgen auch Whisky und Bourbon diesem Beispiel. Während Whisky technisch gesehen überall auf der Welt hergestellt werden kann, muss Bourbon strengen Richtlinien folgen, erklärt Allison Kafalas, in New York City ansässige Getränkedirektorin für Amerika bei Hilton Hotels and Resorts.

Was ist Whisky?

Whisky ist ein Überbegriff für eine fermentierte Spirituose auf Getreidebasis, sagt Dan Callaway, Vizepräsident für Produktentwicklung bei der Bardstown Bourbon Company in Bardstown, Kentucky.

Die Maische oder die Getreidemischung, die in einem bestimmten Whiskyrezept verwendet wird, kann Gerste, Mais, Hafer, Roggen und sogar Quinoa enthalten, fügt Heidi Finley, leitende Barkeeperin im The Ritz-Carlton, Sarasota in Sarasota, Florida, hinzu.

Um ein Whisky zu sein, müssen Sie mit Getreide beginnen, das mit weniger als 95 % Alkoholgehalt destilliert, typischerweise in Eichenfässern gelagert und mit mindestens 80 % Alkoholgehalt oder 40 % Alkoholgehalt abgefüllt wird. Jedes Land, das Whisky produziert, wird seinen eigenen Stil haben, der sie voneinander unterscheidet, fügt Finley hinzu.

Es gibt mehrere Unterkategorien von Whisky, darunter:

• Amerikanischer Whisky, zu dem Bourbon- und Roggenwhisky gehören

• Kanadischer Whiskey

• Indischer Whisky

• Irischer Whiskey

• Japanischer Whisky

• Schottischer Whisky

Für dieses Gespräch über Whisky vs. Bourbon betrachten wir Whisky als die gesamte Kategorie und es gibt eine große Vielfalt in der Whiskywelt.

Bourbons und Whiskys unterscheiden sich in Geschmack, Aroma und Farbe aufgrund vieler Faktoren wie dem verwendeten Getreide und den verwendeten Fässern, dem Alterungsprozess und dem Alkoholgehalt jeder Spirituose, erklärt Finley.

Hier ist Ihr Verkostungsführer für Whisky.

• Geschmack: Reicht von sanft und leicht (irisch) über würzig (Roggen) bis hin zu malzig, torfig, rauchig und erdig (Scotch).

• Aroma: Auch dies variiert je nach Stil, aber Sie bemerken möglicherweise Gewürz-, Pfeffer-, Rauch-, Torf- oder sogar Blumennoten.

• Farbe: Blassgold bis tiefbraun, abhängig von der Whiskysorte und dem Alterungsprozess. Für Whisky können zuvor verwendete Fässer wie Portwein, Sherry oder Rum verwendet werden, die als Orange oder tiefere Rottöne erscheinen können, sagt Finley.

Was ist Bourbon?

Laut Kafalas ist Bourbon eine Whiskysorte, die die folgenden Kriterien erfüllt:

• Die Maischerechnung muss mindestens 51 % Mais enthalten.

• Es wird mit nicht mehr als 160 Proof (80 % ABV) destilliert, mit weniger als 125 Proof (62 % ABV) in das Fass gegeben und mit mindestens 80 Proof (40 % ABV) abgefüllt.

• Das fertige Produkt enthält außer Wasser keine Zusatzstoffe.

• Er reift in verkohlten neuen Eichenfässern, die ihm Karamell, Zucker und Backgewürz verleihen, die den Geschmack ausmachen, erklärt Callaway und die nie wieder für Bourbon verwendet werden. (Sie können jedoch recycelt und zum Reifen von Whisky verwendet werden.)

• Die Spirituose wird in den Vereinigten Staaten hergestellt. Diese Art von amerikanischem Whisky ist nach Bourbon County in Kentucky benannt, obwohl er nicht unbedingt dort hergestellt werden muss, um Bourbon genannt zu werden, sagt Raya. Die einzige Voraussetzung ist, dass es in Amerika hergestellt wurde.

Um als reiner Bourbon gekennzeichnet zu werden, muss er mindestens zwei Jahre gereift sein, die meisten Bourbons reifen jedoch länger, fügt Finley hinzu.

Hier ist Ihr Verkostungsführer für Bourbon.

• Geschmack: Süßer und gehaltvoller als Whisky. Je mehr Mais in einer Maische enthalten ist, desto süßer ist die Spirituose, sagt Finley.

• Aroma: Karamell, Vanille, Eiche und manchmal ein Hauch von Ahorn, braunem Zucker, Fruchtigkeit oder Gewürzen

• Farbe: Bernsteinfarben bis tief bernsteinfarben und oft satter im Farbton als Whisky. Die gesamte Farbe stammt von den neuen verkohlten Eichenfässern; Nichts davon darf aus künstlichem Karamellfarbstoff stammen. Mit jedem Jahr, in dem die Flüssigkeit im Fass reift, wird die Farbe dunkler, sagt Callaway. Mit der Zeit erreichen wir wunderschöne, dunkelbraune Töne. Wenn das abgefüllte Produkt einen 80-prozentigen Alkoholgehalt hat, ist es leichter als eine 120-prozentige Flasche, da Wasser hinzugefügt wurde, um den Alkoholgehalt zu senken.

Kann man Bourbon durch Whisky ersetzen und umgekehrt?

Ja, Sie können Bourbon durchaus durch Whiskey oder Whiskey durch Bourbon ersetzen. Bedenken Sie jedoch, dass sich der Geschmack merklich verändern kann, insbesondere wenn die Spirituose in Ihrem Rezept eine große Rolle spielt.

Bourbon hat ein runderes, reichhaltigeres Profil als die meisten Whiskys, ist aber auch unglaublich vielseitig und kann einem Whisky-Cocktail einzigartige Noten verleihen, sagt Callaway.

Wenn Sie in Ihrer Hausbar nur Platz für einen haben, empfiehlt Raya einen Bourbon, der zu Ihrem Budget passt, da Bourbon zu den am strengsten regulierten Spirituosen gehört und ich glaube, dass Sie bei der Verwendung nie etwas falsch machen können. (Es handelt sich auch weniger um einen Joker, da die Whisky-Stile sehr unterschiedlich sein können. Wenn Sie also ein vorhersehbares Ergebnis bevorzugen und sich mit den verschiedenen Whisky-Subtypen nicht so gut auskennen, kann Bourbon eine sichere Wahl sein.)

Die besten Cocktails zum Zubereiten (oder Bestellen) mit Whiskey oder Bourbon

Diese braunen Spirituosen sind in einigen der beliebtesten klassischen Cocktails die Hauptrolle:

• Boulevardier (im Wesentlichen eine Whisky-Fans-Version eines Negroni)

• Bourbon-Slush

• Eierlikör

• Heißer Toddy

• Kentucky Mule (ein Moscow Mule mit Bourbon statt Wodka)

• Manhattan

• Mint Julep

• Altmodisch

• Papierflieger

• Whiskey Sour

• Whisky Smash

Natürlich können Sie ihn auch pur oder on the rocks genießen; Finleys persönliche Präferenz. Ein paar Tropfen Wasser reichen aus, um alle Geschmacksrichtungen und Aromen von Bourbon oder Whiskey zu entfalten, sagt er.

Vergessen Sie nicht, dass Sie auch mit Alkohol angereicherte Desserts und Abendessen mit Bourbon oder Whiskey zubereiten können. Diese Spirituosen glänzen in süßen (Kentucky Bourbon Balls, Salted Pecan Bourbon Pumpkin Pie, Bread and Butter Pudding mit Salted Caramel Whiskey Butter Sauce) und herzhaften (Sweet and Spicy Bourbon, Pulled Pork, Bacon Cheeseburgers mit Kentucky Bourbon Sauce, Cowboy Steak und Whiskey Butter). ) Rezepte sowie Kreationen, die all diese Geschmacksnoten treffen und gleichzeitig ein wenig Schärfe mit sich bringen (Bourbon-Brown Sugar Nuts).

Die besten Spirituosen zum Probieren, wenn Sie Bourbon und Whiskey mögen

Wenn Sie ein Fan von klassischem Whiskey und/oder Bourbon sind, empfehlen Ihnen unsere Experten, als nächstes diese Unterkategorien und ähnliche Spirituosen auszuprobieren:

• Rum, der teilweise in gebrauchten Bourbonfässern reift.

• Rye Whiskey, eine kräftigere, würzigere und trockenere Variante.

• Scotch Whisky, der komplexe und rauchige Cousin.

• Japanischer Whisky, Geschmacksrichtungen variieren, aber dieser ist tendenziell trockener als Bourbon und ein Hauch rauchig, aber leichter als Scotch.

• Tennessee Whiskey, der dank eines Holzkohlefiltrationsprozesses normalerweise weicher ist.