Wie man Rüben pflanzt und anbaut

Hier finden Sie wichtige Tipps für den Anbau von Rüben, einem Kaltwettergemüse, dessen Wurzeln und Blätter essbar sind.

Selbst angebaute, gartenfrische Rüben sind eine köstliche Kombination aus süß, reichhaltig, herzhaft und erdig. Dies ist ein Gemüse der kühlen Jahreszeit, das Sie zweimal im Jahr pflanzen können, einmal im Frühling und noch einmal im Spätsommer für eine Herbsternte. Sowohl die Blätter als auch die fleischigen Wurzeln der Rüben sind essbar, was dieses Gemüse besonders produktiv für kleine Räume wie Hochbeete und auch für den Gartenbau in Containern macht.

Die Vielfalt der Rübensorten reicht von tiefroten Wurzeln bis hin zu solchen mit goldgelben und rot-weiß gestreiften Wurzeln. Pflanzen Sie ein paar Sorten und erkunden Sie die verschiedenen Farben und Formen.

Übersicht über Rüben

Wo man Rüben pflanzt

Pflanzen Sie Rüben an einem Standort mit teilweiser bis voller Sonne und einem nährstoffreichen, gut durchlässigen, leicht sauren bis neutralen Boden, der frei von großen Steinen ist.

Vermeiden Sie Orte, an denen andere Mitglieder der Amaranth-Pflanzenfamilie, wie z. B. Spinat, zwei Jahre zuvor angebaut wurden, vorzugsweise länger. Die Einhaltung der Fruchtfolge trägt dazu bei, bodenbürtigen Krankheiten und Nährstoffmangel vorzubeugen.

Wie und wann man Rüben pflanzt

Pflanzen Sie Rübensamen im zeitigen Frühjahr direkt im Garten, 2 bis 4 Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frosttermin in Ihrer Region, und erneut Mitte bis Ende August (oder September in wärmeren Klimazonen) für eine Herbsternte. Säen Sie die Samen 1/2 Zoll tief und 1 Zoll voneinander entfernt in Reihen mit einem Abstand von 12 bis 18 Zoll. Bedecken Sie die Samen mit einer lockeren Schicht Erde und halten Sie die Erde gleichmäßig feucht.

Wenn die Sämlinge 3 bis 4 Zoll groß sind, verdünnen Sie sie so, dass sie einen Abstand von 3 bis 4 Zoll haben (bewahren Sie die ausgedünnten Pflanzen für die Verwendung in Salaten auf). Das Ausdünnen ist besonders wichtig, da jeder Rüben-„Samen“ aus einer Ansammlung mehrerer Samen besteht. Wenn die Sämlinge nicht ausgedünnt werden, haben die jungen Wurzeln keinen Platz zum Wachsen und werden durch Überfüllung verkümmert.

Pflegetipps für Rüben

Rüben sind ein leicht anzubauendes Gemüse, solange ihre Grundbedürfnisse erfüllt sind.

Licht

Rüben gedeihen am besten, wenn sie täglich mindestens 6 bis 8 Stunden direktes Sonnenlicht erhalten.

Boden und Wasser

Bauen Sie Rüben in lockerem, gut durchlässigem Boden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 6,8 an. Wenn Ihr Boden lehmig oder sumpfig ist, pflanzen Sie Rüben in Hochbeeten oder großen Behältern, die mit hochwertigem Mutterboden gefüllt sind.

Rübenpflanzen benötigen gleichmäßige Feuchtigkeit. Gießen Sie daher bei Hitze- oder Trockenperioden reichlich.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Rüben gedeihen am besten bei kühleren Frühlings- oder Herbsttemperaturen und die ausgewachsenen Pflanzen vertragen leichten Frost im Herbst. Bei Temperaturen über 30 °C gedeihen sie schlecht.

Dünger

Tragen Sie 6 Wochen nach dem Auflaufen der Sämlinge einen vollständigen, langsam freisetzenden organischen Gemüsedünger auf.

Beschneidung

Es besteht keine Notwendigkeit, die Rüben zu beschneiden, aber das Ausdünnen der Sämlinge, wenn die Spitzen 3 bis 4 Zoll hoch sind, ist entscheidend, um den Wurzeln Raum zum Wachsen zu geben.

Rüben umtopfen und umtopfen

Rüben eignen sich gut für den Containeranbau. Wählen Sie einen Behälter mit einer Höhe und Breite von mindestens 12 Zoll und großen Drainagelöchern. In einen 12-Zoll-Behälter passen etwa 5 Rübenpflanzen.

Da Kübelpflanzen schneller austrocknen als Gartenerde und Rüben eine gleichmäßige Feuchtigkeit benötigen, sollten Sie darauf achten, häufig zu gießen.

Schädlinge und Probleme

Ein häufiger Rübenschädling sind Flohkäfer, die kleine Löcher in die Blätter kauen. Cercospora-Blattfleckenkrankheit ist eine schwere Pilzkrankheit, die zur Entlaubung führt und möglicherweise die Ernte zerstören kann.

Bei heißem, trockenem Wetter werden die Wurzeln zäh.

So vermehren Sie Rüben

Rüben werden aus Samen vermehrt (siehe oben „Wie und wann man Rüben pflanzt“). Das Sammeln von Samen von Ihren Pflanzen kann eine Herausforderung sein, da Rüben erst im zweiten Jahr blühen und normalerweise einjährig angebaut werden.

Ernte

Rüben werden in unterschiedlichen Wachstumsstadien geerntet. Die Wurzeln sind zur Ernte bereit, wenn sie einen Durchmesser von 1 bis 1 Zoll haben. Diese kleinen Rüben werden oft als Babyrüben bezeichnet. Reife Rüben haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 3 bis 4 Zoll.

Besonders lecker schmeckt Rote-Bete-Grün, wenn es jung und zart ist. Behandeln Sie reifes Rübengrün beim Kochen wie Mangold.

Ernten Sie die Rüben, bevor der Boden im Herbst gefriert.

Arten von Rüben

Zu den Rübenarten zählen viele alte Sorten, die oft Jahrzehnte, wenn nicht Jahrhunderte alt sind.

Frühes Wunder

Diese früh reifende Erbstücksorte stammt aus dem Jahr 1811. Die 2 bis 3 Zoll großen Rübenwurzeln haben hohe grüne Spitzen. 50 Tage bis zur Reife

Chioggia

Auch Candystripe Beet oder Bulls Eye Beet genannt, weist das Innere dieser italienischen Erbstückrübe abwechselnd konzentrische weiße und rote Ringe auf. Die Blätter sind grün. 54 Tage bis zur Fälligkeit

Bullenblut

Das dunkelviolette Laub macht diese Sorte zu einer beliebten Sorte für Grünpflanzen, aber auch die roten Rüben schmecken köstlich, wenn sie jung geerntet werden. 35 Tage bis zur Reife der Blätter und 40 bis 52 Tage bis zur Reife der Rüben

Detroit Dunkelrot

Eine vielseitige Rübe, die 1892 eingeführt wurde. Die runden Wurzeln haben einen Durchmesser von 3 Zoll, sind zart, süß und feinkörnig und haben hohe Spitzen. 60 Tage bis zur Reife

Golden

Im Gegensatz zu roten Rüben bluten und verfärben sich goldene Rüben nicht. Sie haben einen süßen, milden Geschmack und schmecken weniger erdig als Rote Bete. 45 Tage bis zur Reife

Boldor

Diese gleichmäßig runden, goldenen Rüben mit gelben Stielen und hellgrünen Spitzen behalten beim Kochen ihre Farbe. 51 Tage bis zur Reife

Begleitpflanzen für Rüben

Kombinieren Sie Rüben mit anderen Kaltwetterpflanzen wie Spinat, Brokkoli, Blumenkohl, Radieschen, Buschbohnen, Salat, Zwiebeln und Knoblauch.

Auch Ringelblumen und Minze sind gute Begleitpflanzen für Rüben.

Karotten

Karotten gedeihen wie Rüben am besten bei kühlem Wetter. Außerdem verbessern Karotten und andere Wurzelgemüse die Bodenstruktur, was anderen Wurzelgemüsen zugute kommt.

Kohl

Kohl ist ein klassisches Gemüse mit einer attraktiven Blattrosette, die in einer überraschenden Vielfalt an Farben und Texturen erhältlich ist. Sie genießt den gleichen gut durchlässigen Boden und die gleiche volle Sonne wie Rüben.

Mangold

Mangold ist eine ebenso hübsche wie ertragreiche essbare Zierpflanze. Seine großen Blätter werden wie Spinat verwendet und seine farbenfrohen essbaren Blattstiele verleihen dem Garten eine vertikale Note. Wie Rüben liefert Mangold bei kühlem Wetter den besten Geschmack.

Häufig gestellte Fragen

• In welchem Monat pflanzt man Rüben am besten? Für die Frühjahrspflanzung hängt der Monat vom Klima vor Ort ab. Pflanzen Sie die Rüben 2 bis 4 Wochen vor dem letzten erwarteten Frühlingsfrost. Wenn Sie eine Herbsternte wünschen, pflanzen Sie sie zwischen August und September.

Für die Frühjahrspflanzung hängt der Monat vom Klima vor Ort ab. Pflanzen Sie die Rüben 2 bis 4 Wochen vor dem letzten erwarteten Frühlingsfrost. Wenn Sie eine Herbsternte wünschen, pflanzen Sie sie zwischen August und September.

• Sollte ich Rübensamen vor dem Pflanzen einweichen? Das Einweichen der Samen in warmem Wasser für 24 Stunden vor dem Pflanzen unterstützt die Keimung. vor allem, wenn der Boden im Frühjahr noch kalt ist.

Das Einweichen der Samen in warmem Wasser für 24 Stunden vor dem Pflanzen unterstützt die Keimung. vor allem, wenn der Boden im Frühjahr noch kalt ist.