Diese praktische Liste von Backersatzprodukten wird Ihnen im Notfall helfen

Erfahren Sie, wie Sie die Zutaten am besten ersetzen können, wenn Sie einen Ersatz für Zimt, Backpulver, trockenen Senf, Knoblauch und mehr benötigen.

Wenn Sie Lust auf fluffige Buttermilchkekse haben, aber keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie diese trotzdem zubereiten. Vielleicht erfordert das neue Kuchenrezept, das Sie ausprobieren möchten, Kuchenmehl, aber Sie haben nur Allzweckmehl. Wir zeigen Ihnen, wie Sie das Keksrezept oder den Kürbiskuchen trotzdem ohne einen Gang in den Laden erobern können. Werfen Sie einen Blick auf unsere umfangreiche Liste praktischer Ersatzprodukte, die alle Ihre Backbedürfnisse erfüllen. Ganz gleich, ob Sie im Notfall Backwaren austauschen oder mit einer neuen Geschmacksrichtung experimentieren: Befolgen Sie diese Vorschläge für Milchprodukte, Kräuter und Gewürze

JACOB FOX

Gewürz- und Kräuterersatz

Wenn Sie Gewürze und Kräuter wechseln, beginnen Sie mit der Hälfte der im Rezept angegebenen Menge (sofern nicht anders angegeben) und fügen Sie das Gewürz hinzu, bis es Ihrem Geschmack entspricht. Wer also einen schnellen Zimtersatz sucht, sollte nur TL verwenden. Piment oder Muskatnuss anstelle von 1 TL. zu Beginn, da sie einen stärkeren Geschmack haben. Wenn Sie trockene Kräuter durch frische Kräuter ersetzen möchten, gilt die Faustregel, die dreifache Menge zu verwenden. Zum Beispiel 1 TL. getrockneter Estragon entspricht 1 EL. (oder 3 TL) frischer Estragon.

Piment: Zimt; Prise Muskatnuss; oder einen Schuss Nelken

Anis: Fenchelsamen oder ein paar Tropfen Anisextrakt

Apfelkuchengewürz: 1 TL durch TL ersetzen. gemahlener Zimt plus TL. gemahlene Muskatnuss, TL. gemahlener Piment und eine Prise gemahlene Nelken oder Ingwer

Basilikum: Oregano oder Thymian

Cajun-Gewürz: 1 TL durch TL ersetzen. weißer Pfeffer plus TL. Knoblauchpulver, TL. Zwiebelpulver, TL. Cayennepfeffer, TL. Paprika und TL. schwarzer Pfeffer

Kardamom: gemahlener Ingwer

Kerbel: Estragon oder Petersilie

Chilipulver: ein Schuss scharfe Pfeffersauce in Flaschen sowie eine Kombination aus Oregano und Kreuzkümmel

Schnittlauch: Frühlingszwiebeln; Zwiebel; oder Lauch

Koriander: Petersilie

Zimt: Muskatnuss oder Piment (nur die Menge verwenden)

Nelken: Piment; Zimt; oder Muskatnuss

Weinstein: Für TL. Weinstein, ersetzen Sie ihn durch 1 TL. Zitronensaft oder weißer Essig.

Kreuzkümmel: Chilipulver

Fajita-Gewürz: für 1 TL. Fajita-Gewürz, 1 TL ersetzen. gemahlener Kreuzkümmel plus TL. getrockneter Oregano, zerstoßen; TL. Salz; TL. Cayennepfeffer; TL. schwarzer Pfeffer; TL. Knoblauchpulver; und TL. Zwiebelpulver

Knoblauch: 1 Knoblauchzehe durch einen TL ersetzen. gehackter Knoblauch aus der Flasche oder TL. Knoblauchpulver

Knoblauchsalz: Knoblauchpulver und Salz vermischen. Sie benötigen 1 Teil Knoblauchpulver und 3 Teile Salz

Ingwer: Piment; Zimt; Keule; oder Muskatnuss

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Italienisches Gewürz: Mischung aus Basilikum, Oregano, Rosmarin und gemahlenem rotem Pfeffer

Streitkolben: Piment; Zimt; Ingwer; oder Muskatnuss

Majoran: Basilikum; Thymian; oder herzhaft

Minze: Basilikum; Majoran; oder Rosmarin

Senf (trocken): 1 TL durch 1 EL ersetzen. zubereiteter gelber Senf (zur Verwendung in gekochten Mischungen)

Senf (gelb): 1 EL durch TL ersetzen. trockener Senf plus 2 TL. Essig

Senf (Dijon): Würziger brauner Senf; gelber Senf; oder gemahlener Senf

Muskatnuss: Zimt; Ingwer; oder Streitkolben

Zwiebel, gehackt: für eine Tasse 2 EL ersetzen. getrocknete gehackte Zwiebel oder TL. Zwiebelpulver

Oregano: Thymian oder Basilikum

Petersilie: Kerbel oder Koriander

Geflügelgewürz: für 1 TL. Geflügelgewürz, TL ersetzen. Salbei plus ein TL. Mischung aus Thymian, Majoran, Bohnenkraut, schwarzem Pfeffer und Rosmarin

Kürbiskuchengewürz: für 1 TL. Kürbiskuchengewürz, TL ersetzen. gemahlener Zimt plus TL. gemahlener Ingwer, TL. gemahlener Piment und TL. gemahlene Muskatnuss

Roter Pfeffer: Spritzer scharfe Pfeffersauce oder schwarzer Pfeffer

Rosmarin: Thymian; Estragon; oder herzhaft

Safran: eine Prise Kurkuma (für die Farbe)

Salbei: Geflügelgewürz; Bohnenkraut; Majoran; oder Rosmarin

Bohnenkraut: Thymian; Majoran; oder Salbei

Taco-Gewürz: Um 3/4 Tasse Taco-Gewürz zuzubereiten, mischen Sie 3 bis 4 Esslöffel getrocknetes Chilipulver oder Chilipulver, 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel, 3 bis 4 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Esslöffel Maisstärke, 1 Esslöffel Salz, 1 bis 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerstoßen, 1/2 bis 1 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer

Estragon: Kerbel; Prise Fenchelsamen; oder eine Prise Anis

Thymian: Basilikum; Majoran; Oregano; oder herzhaft

JACOB FOX. FOOD-STYLING: ANNIE PROBST. REQUISITEN-STYLING: ADDELYN EVANS

Backersatz

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie die im Rezept angegebene Zutat. Im Notfall liefern diese Ersatzstoffe akzeptable Ergebnisse.

Backpulver: 1 TL durch TL ersetzen. Weinstein plus TL. Backpulver

Backpulver: Verwenden Sie 3 TL. Backpulver für jeden TL. Backpulver.

Semmelbrösel, fein, trocken: für eine Tasse ersetzen Sie eine Tasse weiches Semmelbrösel oder eine Tasse Crackerkrümel oder eine Tasse Cornflakes-Krümel oder eine Tasse Haferflocken

Butter: Für 1 Tasse ersetzen Sie 1 Tasse Backfett plus, falls gewünscht, TL. Salz

Buttermilch: für 1 Tasse, saure Milch ersetzen: 1 EL. Zitronensaft oder Essig plus ausreichend Milch für 1 Tasse (5 Minuten stehen lassen, bevor Sie es verwenden); oder 1 Tasse Naturjoghurt

Schokolade, halbsüß: 1 Unze durch 3 EL ersetzen. halbsüße Schokoladenstücke; oder 1 Unze ungesüßte Schokolade plus 1 EL. Zucker

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Schokolade, süße Backwaren (z. B. deutsche Süßschokolade): Ersetzen Sie 4 Unzen durch eine Tasse ungesüßtes Kakaopulver plus eine Tasse Zucker und 3 EL. Verkürzung

Schokolade, ungesüßt: 1 Unze durch 3 EL ersetzen. ungesüßtes Kakaopulver plus 1 EL. Speiseöl oder Backfett, geschmolzen

Kondensmilch: Machen Sie den einfachen Kondensmilchersatz aus unserer Testküche mit Milch und Zucker.

Speiseöl: 1 EL durch 1 EL ersetzen. B. Olivenöl, Rapsöl oder Kokosöl, oder ersetzen Sie die Hälfte des Öls durch zerdrückte Bananen beim Backen und passen Sie es nach Bedarf an.

Maisstärke (zum Andicken): 1 EL durch 2 EL ersetzen. Allzweckmehl

Maissirup: Für 1 Tasse ersetzen Sie 1 Tasse Kristallzucker plus eine Tasse Wasser

Ei: Ersetzen Sie 1 ganzes Ei durch 2 Eiweiß oder 2 Eigelb oder eine Tasse aufgetautes gefrorenes Eiprodukt. Eine andere Möglichkeit besteht darin, 1 EL zu kombinieren. gemahlene Leinsamen plus 3 EL. Wasser pro Ei. Nutzen Sie unsere anderen veganen Backalternativen für Eier.

Kondensmilch: Für 1 Tasse ersetzen Sie 2 Tassen Vollmilch, eingekocht, bis sie auf 1 Tasse reduziert ist, oder 1 Tasse Vollmilch

Mehl, Kuchen: 1 Tasse durch 1 Tasse minus 2 EL ersetzen. Allzweckmehl

Mehl, glutenfreie Mischung: Ersetzen Sie 1 Tasse Allzweckmehl durch 1 Tasse glutenfreie Mehlmischung in Keksen, Riegeln und Kuchen (vermeiden Sie die Verwendung dieser glutenfreien Mehlmischung für Hefebrot). Um unsere glutenfreie Mehlmischung herzustellen, verquirlen Sie 3 Tassen weißes Reismehl, 3 Tassen Kartoffelstärke, 2 Tassen Sorghummehl und 4 TL. Xanthangummi (ergibt 8 Tassen).

Mehl, selbstaufgehend: 1 Tasse ersetzen Sie durch 1 Tasse Allzweckmehl plus 1 TL. Backpulver, TL. Salz und TL. Backpulver

Fruchtlikör: 1 EL durch 1 EL ersetzen. Fruchtsaft

Ingwer, frisch gerieben: 1 TL durch TL ersetzen. gemahlener Ingwer

Halb-und-halbe oder leichte Sahne: 1 Tasse durch 1 EL ersetzen. geschmolzene Butter plus genug Vollmilch für 1 Tasse

Schlagsahne: 1 Tasse durch 2 Tassen geschlagene Dessertcreme ersetzen

Honig: Für 1 Tasse ersetzen Sie 1 Tasse Kristallzucker plus eine Tasse Wasser.

Margarine: Für 1 Tasse ersetzen Sie 1 Tasse Butter oder 1 Tasse Backfett plus TL. Salz

Mascarpone-Käse: 8 Unzen durch 8 Unzen normalen Frischkäse ersetzen

Milch: Für 1 Tasse ersetzen Sie eine Tasse Kondensmilch plus eine Tasse Wasser oder 1 Tasse Wasser plus eine Tasse fettfreies Trockenmilchpulver

Melasse: 1 Tasse durch 1 Tasse Honig ersetzen

Sauerrahm, Milchprodukte: 1 Tasse durch 1 Tasse Naturjoghurt ersetzen

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Zucker, braun: Für 1 Tasse verpackten Zucker 1 Tasse Kristallzucker plus 2 EL ersetzen. Melasse

Zucker, granuliert: 1 Tasse ersetzen Sie durch 1 Tasse braunen Zucker oder 2 Tassen gerührten Puderzucker

Vanilleschote: 1 ganze Vanilleschote durch 1 EL ersetzen. Vanilleextrakt oder Vanilleschotenpaste

Balsamico-Essig: 1 EL durch 1 EL ersetzen. Apfelessig oder Rotweinessig plus TL. Zucker

Essig, weiß: 1 TL durch 1 TL ersetzen. Zitronen-/Limettensaft oder 2 TL. Weißwein

Schlagsahne: Siehe Sahne oben

Hefe: Für 1,06 Unzen komprimierten Kuchen ersetzen Sie 1,06 Unzen Umschlag mit aktiver Trockenhefe