Gebratene Putenbrust vom Grill

Unsere mit BBQ-Gewürzen eingeriebenen Putenbrust ist ein köstliches, geschmacksintensives Fleisch, das in der Hälfte der Zeit fertig ist - perfekt für Sommerpartys und darüber hinaus.

Putenbrust lässt sich leicht mit verschiedenen Geschmacksrichtungen kombinieren. Wir kreieren gerne eine Rub-Mischung mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Chilipulver. Nach dem Backen servieren Sie die Putenbrust zusammen mit einer süß-sauren Preiselbeersauce, um das Ganze abzurunden. Zusätzlich können Sie Ihre Putenbrüste auch mit der Preiselbeersauce bestreichen.

Test-Küchentipp: Zur Vereinfachung können Sie die Gewürzmischung auf die Außenseite der Putenbrust reiben, um eine knusprige Gewürzoptik zu erhalten. Legen Sie während der letzten 30 Minuten des Bratens Folie über die Putenbrust, um ein Anbrennen zu verhindern.

• Gewürzmischung mischen Tauen Sie den Truthahn auf, falls er gefroren ist. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Bestreichen Sie eine große, flache Bratpfanne und einen Rost mit Kochspray. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver und Pfeffer vermischen.

Gewürzmischung mischen

Tauen Sie den Truthahn auf, falls er gefroren ist. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Bestreichen Sie eine große, flache Bratpfanne und einen Rost mit Kochspray. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver und Pfeffer vermischen.

• Straffen Sie die Haut Beginnen Sie am Brustbein und schieben Sie die Finger zwischen Haut und Fleisch, um die Haut zu lösen, sodass die Haut oben hängen bleibt.

Straffen Sie die Haut

Beginnen Sie am Brustbein und schieben Sie die Finger zwischen Haut und Fleisch, um die Haut zu lösen, sodass die Haut oben hängen bleibt.

• ANDY LYONS Gewürzmischung hinzufügen Heben Sie die Haut an und verteilen Sie die Gewürzmischung gleichmäßig unter der Haut auf dem Brustfleisch.

ANDY LYONS

Gewürzmischung hinzufügen

Heben Sie die Haut an und verteilen Sie die Gewürzmischung gleichmäßig unter der Haut auf dem Brustfleisch.

• ANDY LYONS Braten Legen Sie die Putenbrusthälften mit der Knochenseite nach unten auf den Bräter in der vorbereiteten Pfanne. Führen Sie das Bratenthermometer in die dickste Stelle der Brust ein, ohne den Knochen zu berühren. Beiseite stellen. Ohne Deckel auf der unteren Schiene im Ofen 20 Minuten rösten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F. Braten Sie 1 bis 1 1/2 Stunden länger oder bis das Thermometer 170 Grad F anzeigt, der Bratensaft klar wird und der Truthahn nicht mehr rosa ist, gelegentlich Pfannensaft über den Truthahn löffeln. Vor dem Schneiden 10 Minuten mit Folie bedeckt stehen lassen. Die Brusthälften auf den Teller legen. Mit Cranberry-Barbecue-Sauce servieren. Ergibt 10 bis 12 Portionen.

ANDY LYONS

Braten

Legen Sie die Putenbrusthälften mit der Knochenseite nach unten auf den Bräter in der vorbereiteten Pfanne. Führen Sie das Bratenthermometer in die dickste Stelle der Brust ein, ohne den Knochen zu berühren. Beiseite stellen. Ohne Deckel auf der unteren Schiene im Ofen 20 Minuten rösten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F. Braten Sie 1 bis 1 1/2 Stunden länger oder bis das Thermometer 170 Grad F anzeigt, der Bratensaft klar wird und der Truthahn nicht mehr rosa ist, gelegentlich Pfannensaft über den Truthahn löffeln. Vor dem Schneiden 10 Minuten mit Folie bedeckt stehen lassen. Die Brusthälften auf den Teller legen. Mit Cranberry-Barbecue-Sauce servieren. Ergibt 10 bis 12 Portionen.

Cranberry-Barbecue-Sauce

• Machen Sie die Soße In einem mittelgroßen Topf die Zwiebel in heißem Speiseöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Preiselbeersauce, Chilisauce, Apfelessig, Worcestershire-Sauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Masse eingedickt ist. Mit gewürzter BBQ-Putenbrust servieren. Ergibt 2 1/2 Tassen Soße (10 1/4 Tassen Portionen).

Machen Sie die Soße

In einem mittelgroßen Topf die Zwiebel in heißem Speiseöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Preiselbeersauce, Chilisauce, Apfelessig, Worcestershire-Sauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Masse eingedickt ist. Mit gewürzter BBQ-Putenbrust servieren. Ergibt 2 1/2 Tassen Soße (10 1/4 Tassen Portionen).