Wie man Birnen einmacht Unser vollständiger Leitfaden

Erfahren Sie, wie Sie Birnen in leichtem Sirup einlegen (und auch würzen), damit Sie sie das ganze Jahr über als Snack genießen können. Wir zeigen Ihnen wie und teilen unsere Lieblingsrezepte.

Auf der Suche nach einem tollen Rezept für das Einmachen von Birnen? Suchen Sie nicht weiter. Wir bringen Ihnen nicht nur die Grundlagen des Einmachens von Birnen bei, sondern haben auch ein tolles Rezept für die Zubereitung gewürzter Birnenkonserven zum Ausprobieren. Schnappen Sie sich Ihren Einmachbehälter mit kochendem Wasser und Ihre Lieblings-Einmachgläser, denn Sie werden Ihre Chance, saftige, frische Birnen für das kommende Jahr aufzubewahren, nicht verpassen wollen.

Wie man Birnen einmacht

Hier ist die bevorzugte Methode unserer Testküche zur Herstellung hausgemachter Birnenkonserven.

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Birnen vor

Planen Sie 2 bis 3 Pfund Birnen pro Liter ein. Die Birnen mit kühlem, klarem Wasser waschen, aber nicht einweichen. Die Birnen abtropfen lassen, dann schälen und entkernen. Je nach Vorliebe die Birnen halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden. In Ascorbinsäure-Farbhalterlösung eintauchen und abtropfen lassen.

Schritt 2: Machen Sie einen Sirup

Da Birnen keine saure Frucht sind, sollten Sie zum Einmachen einen dünnen oder mittleren Sirup verwenden, je nachdem, wie süß Sie Ihre Frucht mögen. Um einen Sirup herzustellen, vermischen Sie Zucker und Wasser in einem großen Topf. Erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, ggf. Schaum abschöpfen.

• Für einen sehr dünnen Sirup verwenden Sie 1 Tasse Zucker und 4 Tassen Wasser.

• Für einen dünnen Sirup verwenden Sie 1-2/3 Tassen Zucker und 4 Tassen Wasser.

• Für einen mittelgroßen Sirup verwenden Sie 2-2/3 Tassen Zucker und 4 Tassen Wasser.

Planen Sie die Verwendung von 2 Tassen Sirup pro 2 Tassen Obst ein.

Schritt 3: Die Gläser heiß verpacken und verarbeiten

Wenn Sie Birnen einmachen, ist die Heißverpackung die bevorzugte Methode (Rohverpackung wird nicht empfohlen). Um eine heiße Packung zuzubereiten, lassen Sie die Birnen 5 Minuten lang im gewünschten Sirup köcheln und rühren Sie dabei gelegentlich um. Füllen Sie Ihre Einmachgläser mit Früchten und Sirup und lassen Sie dabei einen Freiraum von einem Zoll frei. Verarbeiten Sie Pint-Liter 20 Minuten lang und Quart-Liter 25 Minuten lang in einem Einkochtopf mit kochendem Wasser.

Testküchen-Tipp: Heißes Verpacken von Birnen ergibt ein viel besseres Produkt und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass sie verderben oder in den Gläsern schwimmen. Außerdem passen mehr Birnen in weniger Gläser und die Verarbeitungszeit ist kürzer als bei einer Rohpackung, da die Birnen bereits heiß sind.

Wie man gewürzte Birnenkonserven macht

Wenn Ihnen einfache Birnen etwas zu langweilig sind, können Sie die Sache mit diesen würzigen Dosenbirnen aufpeppen. Sie sind genauso lange haltbar wie herkömmliche Birnen aus der Dose, bringen aber einen zusätzlichen Geschmacksschub auf den Tisch, wenn Sie das Siegel öffnen und hineinschnuppern. Hier ist, was Sie brauchen:

• Die 6 Pfund fester, reifer Birnen

• Ascorbinsäure-Farbhalter

• Die 4 Tassen Wasser

• Die 2 Tassen Zucker

• Die 6 Zimtstangen

• Die 6 Esslöffel gehackten frischen Ingwer

• Die 12 Teelöffel rote Zimtbonbons

Schritt 1: Die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Spalten beim Schneiden in eine Ascorbinsäurelösung legen, damit sie nicht braun werden.

Schritt 2: Für den Sirup Wasser und Zucker in einem 6 bis 8 Liter großen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Birnen abtropfen lassen und zum Sirup im Topf geben. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Ohne Deckel etwa 4 Minuten köcheln lassen oder bis die Birnen fast weich sind, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3: Geben Sie 1 Zimtstange, 1 Esslöffel Ingwer und 2 Teelöffel Zimtbonbons in jedes der sechs heißen, sterilisierten Pint-Einmachgläser. Füllen Sie die heißen Birnen und den Sirup mit den Gewürzen in die Gläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von etwa 2,5 cm frei (es bleibt etwas Sirup übrig). Wischen Sie die Glasränder ab; Passen Sie die Deckel und Schraubbänder an.

Schritt 4: Verarbeiten Sie die gefüllten Gläser 20 Minuten lang in einem Einmachgerät mit kochendem Wasser (beginnen Sie mit der Zeitmessung, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Einmachgerät und lassen Sie sie auf Drahtgittern abkühlen.

Wie man Brandbirnen macht

Dieses Rezept für Birnen aus der Dose ist alles andere als einfach, sondern hat einen Hauch von Süße und einen Hauch von Schärfe. Zusammen mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und kandiertem Ingwer sind diese Birnen ideal für alle, die eine Extraportion Geschmack mögen. Folgendes benötigen Sie:

• Die 6 Pfund fester, reifer Birnen (ca. 15 Birnen)

• Ascorbinsäure-Farbhalter

• Die 4 Tassen Cranberrysaft, Apfelsaft oder Apfelwein

• Die 1 1/2 Tassen Honig

• Die 1/2 Tasse Zitronensaft

• Die 3 Esslöffel fein gehackter kristallisierter Ingwer

• Eine 8-Zoll-Zimtstange, in 2-Zoll-Stücke gebrochen

• Der 1/2 Teelöffel ganze Nelken

• Die 1/4 Tasse Brandy

Schritt 1: Birnen schälen, halbieren und entkernen. Um Verfärbungen vorzubeugen, legen Sie die Birnenhälften direkt nach dem Schälen und Schneiden in Ascorbinsäurelösung. Beiseite stellen.

Schritt 2: Für den Sirup Preiselbeersaft, Honig, Zitronensaft, kristallisierten Ingwer, Zimtstange und ganze Nelken in einem 6 bis 8 Liter schweren Topf vermischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen; Hitze reduzieren.

Schritt 3: Die Birnenhälften abtropfen lassen; Zum Sirup im Topf hinzufügen. Brandy einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Ohne Deckel etwa 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Birnen fast weich sind, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4: Füllen Sie heiße Birnenhälften mit einem Schaumlöffel in heiße, saubere Pint-Einmachgläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/2 Zoll frei. Schöpfen Sie den heißen Sirup über die Birnen und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1,27 cm ein. Wischen Sie die Glasränder ab; Passen Sie die Deckel und Schraubbänder an.

Schritt 5: Verarbeiten Sie die gefüllten Gläser 20 Minuten lang in einem Einmachgerät mit kochendem Wasser (beginnen Sie mit der Zeitmessung, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Einmachgerät; auf Gitterrosten abkühlen lassen.