Wie man Maisrippchen macht

Dieses Rezept für Maisrippchen eignet sich hervorragend als veganes Hauptgericht oder als Sommerbeilage, wenn Zuckermais Saison hat.

Maisrippchen, oft auch Maisriblets genannt, sind Maisstreifen, die gebacken oder luftgebraten werden, bis sie perfekt süß und goldbraun sind. Dieses Rezept für Maisrippchen eignet sich hervorragend als veganes Hauptgericht oder als Sommerbeilage, wenn Zuckermais Saison hat. Unsere Testküche hat eine Gewürzmischung mit braunem Zucker entwickelt, um die natürliche Süße von frischem Mais hervorzuheben und die BBQ-Aromen hervorzuheben, die Sie mit einer gewürzten Mayonnaise und frischen Kräutern servieren können.

Um dieses Maisrezept zuzubereiten, benötigen Sie lediglich Maiskolben und ein scharfes Messer. Sobald Sie die Zubereitung von Maisrippchen beherrschen, können Sie dieses Rezept endlos anpassen. Versuchen Sie, die „Rippen“ mit Ihrer Lieblingsgewürzmischung zu bestreichen oder sie mit Parmesankäse und frischen Kräutern zu vermengen.

Tipps zum Genießen von Maisrippchen

Egal, ob Sie Hobbykoch sind oder sich in der Küche wohlfühlen, hier sind einige Tipps zum Kochen und Genießen von Maisrippchen:

• Verwenden Sie ein rutschfestes Schneidebrett. Das Schneiden von Maisrippen kann schwierig sein. Verwenden Sie daher sicherheitshalber ein Schneidebrett. Vergessen Sie nicht, ein feuchtes Tuch darunter zu legen, damit es beim Schneiden nicht verrutscht. Und denken Sie daran: Je frischer der Mais, desto einfacher lässt er sich schneiden, ohne dass er auseinanderfällt.

• Zuerst den Mais halbieren. Mais lässt sich leichter schneiden, wenn er kürzer ist. Wenn Sie also Probleme mit Ihrem Messer haben, schneiden Sie den Mais zuerst in zwei Hälften. Anschließend den Mais aufrecht hinstellen und vierteln. Es schmeckt genauso lecker, egal wie groß es ist.

• Essen Sie Ihre Maisrippen wie einen normalen Maiskolben. Obwohl der Maiskolben mit köstlichen Gewürzen getränkt ist, ist er nicht zum Verzehr geeignet. Der Maiskolben ist zu hart zum Kauen, also beißen Sie die Maiskörner auf die gleiche Weise ab, wie Sie es auch tun würden, wenn Sie ein normales Stück Maiskolben essen würden.

Luftfritteuse

• Mais schneiden Heißluftfritteuse auf 400F vorheizen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Unterseite der Maiskolben ab, damit die Ähren leichter aufrecht stehen. Halten Sie eine Maiskolben senkrecht und schneiden Sie sie vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf die Arbeitsfläche legen und jeweils der Länge nach noch einmal halbieren. Mit den restlichen Maiskolben wiederholen.

Mais schneiden

Heißluftfritteuse auf 400F vorheizen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Unterseite der Maiskolben ab, damit die Ähren leichter aufrecht stehen. Halten Sie eine Maiskolben senkrecht und schneiden Sie sie vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf die Arbeitsfläche legen und jeweils der Länge nach noch einmal halbieren. Mit den restlichen Maiskolben wiederholen.

• Mais würzen Maisstücke in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Barbecue-Gewürzmischung würzen. Rühren, bis der Mais gleichmäßig bedeckt ist. Ordnen Sie die Maisstücke in einer gleichmäßigen Schicht im Korb an und kochen Sie sie bei Bedarf portionsweise.

Mais würzen

Maisstücke in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Barbecue-Gewürzmischung würzen. Rühren, bis der Mais gleichmäßig bedeckt ist. Ordnen Sie die Maisstücke in einer gleichmäßigen Schicht im Korb an und kochen Sie sie bei Bedarf portionsweise.

• Mais kochen Den Mais etwa 6 Minuten an der Luft braten, bis er weich ist und sich zu kräuseln beginnt.

Mais kochen

Den Mais etwa 6 Minuten an der Luft braten, bis er weich ist und sich zu kräuseln beginnt.

• Restliche Zutaten umrühren In der Zwischenzeit die nächsten fünf Zutaten (bis hin zum Knoblauchpulver) in einer kleinen Schüssel verrühren.

Restliche Zutaten umrühren

In der Zwischenzeit die nächsten fünf Zutaten (bis hin zum Knoblauchpulver) in einer kleinen Schüssel verrühren.

• Maisrippen bestreichen Grillmayonnaise großzügig über die Maisrippchen streichen. Maisrippen auf einer Platte anrichten und mit gehackter Petersilie belegen. Mit der restlichen Barbecue-Mayonnaise servieren.

Maisrippen bestreichen

Grillmayonnaise großzügig über die Maisrippchen streichen. Maisrippen auf einer Platte anrichten und mit gehackter Petersilie belegen. Mit der restlichen Barbecue-Mayonnaise servieren.

Im Ofen geröstete Variation

• Mais schneiden Ofen auf 425F vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Unterseite der Maiskolben ab, damit die Ähren leichter aufrecht stehen. Halten Sie eine Maiskolben senkrecht und schneiden Sie sie vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf die Arbeitsfläche legen und jeweils der Länge nach noch einmal halbieren. Mit den restlichen Maiskolben wiederholen.

Mais schneiden

Ofen auf 425F vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Unterseite der Maiskolben ab, damit die Ähren leichter aufrecht stehen. Halten Sie eine Maiskolben senkrecht und schneiden Sie sie vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf die Arbeitsfläche legen und jeweils der Länge nach noch einmal halbieren. Mit den restlichen Maiskolben wiederholen.

• Mais würzen Maisstücke in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Barbecue-Gewürzmischung würzen. Rühren, bis der Mais gleichmäßig bedeckt ist. Die Maisstücke gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen.

Mais würzen

Maisstücke in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Barbecue-Gewürzmischung würzen. Rühren, bis der Mais gleichmäßig bedeckt ist. Die Maisstücke gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen.

• Gerösteter Mais Den Mais etwa 20 Minuten lang rösten oder bis er weich ist und sich zu kräuseln beginnt, dabei einmal wenden.

Gerösteter Mais

Den Mais etwa 20 Minuten lang rösten oder bis er weich ist und sich zu kräuseln beginnt, dabei einmal wenden.

• Restliche Zutaten umrühren In der Zwischenzeit die nächsten fünf Zutaten (bis hin zum Knoblauchpulver) in einer kleinen Schüssel verrühren.

Restliche Zutaten umrühren

In der Zwischenzeit die nächsten fünf Zutaten (bis hin zum Knoblauchpulver) in einer kleinen Schüssel verrühren.

• Mais putzen Grillmayonnaise großzügig über die Maisrippchen streichen. Maisrippen auf einer Platte anrichten und mit gehackter Petersilie belegen. Mit der restlichen Barbecue-Mayonnaise servieren.

Mais putzen

Grillmayonnaise großzügig über die Maisrippchen streichen. Maisrippen auf einer Platte anrichten und mit gehackter Petersilie belegen. Mit der restlichen Barbecue-Mayonnaise servieren.

Um eine hausgemachte Barbecue-Gewürzmischung zuzubereiten, vermischen Sie 3/4 TL. koscheres Salz, 3/4 TL. gemahlenes Ancho- oder Pasilla-Chilipulver, 3/4 TL. verpackter brauner Zucker, 3/4 TL. Zwiebelpulver, 3/4 TL. Paprika, 1/4 TL. zerstoßene Selleriesamen, 1/2 TL. gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL. trockener Senf und 1/4 TL. schwarzer Pfeffer in einer kleinen Schüssel.