Wie man Rosskastanienkekse macht

Diese Rosskastanienkekse sind einfacher zuzubereiten als die nach dieser ikonischen Nuss benannten Bonbons.

Wenn Sie Erdnussbutterbecher lieben, dann werden Sie auch Rosskastanienkekse lieben. Diese reichhaltigen, cremigen Desserts sind vollgepackt mit Erdnussbutter und Schokolade. Sie sind nicht nur lecker, das Rezept ist auch schnell und einfach. Da es nicht allzu viel Zeit in Anspruch nimmt, können Sie diese Leckereien auch dann backen, wenn in letzter Minute Gäste vorbeikommen.

Tipps zum Zubereiten von Buckeye-Keksen

Wenn Sie bereit sind, Ihre Schürze umzuschnallen, finden Sie hier Tipps, wie Sie jedes Mal perfekte Portionen Rosskastanienkekse zubereiten.

• Verwenden Sie glatte, gesalzene Erdnussbutter. Dadurch erhalten Ihre Kekse den schönsten und cremigsten Geschmack. Wenn Sie jedoch natürliche Erdnussbutter verwenden, achten Sie darauf, diese gut zu vermischen. Sie möchten nicht, dass das Öl oben Ihre Kekse flüssig macht.

• Kühlen Sie Ihren Keksteig. Obwohl dies einen zusätzlichen Schritt zum Prozess hinzufügt und mehr Zeit in Anspruch nimmt, ist es am besten, den Keksteig nach dem Formen abzukühlen. Dadurch werden die Kekse dicker und bilden eine stabile Basis für die Erdnussbutter-Toppings, die anschließend hinzugefügt werden.

• Kokosöl zur Schokoladenmischung hinzufügen. Wenn Sie kein Backfett haben, hilft Kokosöl dabei, die Schokolade zu verdünnen. Dadurch können Sie Ihre Kekse leichter eintauchen. Legen Sie sie dann auf Pergamentpapier, um eine Verschmutzung zu vermeiden, falls die Schokolade vom Keks heruntertropft.

• Zutaten verrühren Ofen auf 375F vorheizen. In einer großen Schüssel Butter mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen. Fügen Sie beide Zucker, Backpulver und Salz hinzu. Schlagen, bis alles gut vermischt ist, dabei die Schüssel nach Bedarf auskratzen. Eier und Vanille unterrühren. Kakaopulver einrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Restliches Mehl unterrühren.

Zutaten verrühren

Ofen auf 375F vorheizen. In einer großen Schüssel Butter mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen. Fügen Sie beide Zucker, Backpulver und Salz hinzu. Schlagen, bis alles gut vermischt ist, dabei die Schüssel nach Bedarf auskratzen. Eier und Vanille unterrühren. Kakaopulver einrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Restliches Mehl unterrühren.

• Lassen Sie den Teig auf Backbleche fallen Lassen Sie den Teig esslöffelweise im Abstand von 5 cm auf ungefettete Backbleche fallen. 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte fest erscheint. Entfernen; auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Lassen Sie den Teig auf Backbleche fallen

Lassen Sie den Teig esslöffelweise im Abstand von 5 cm auf ungefettete Backbleche fallen. 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte fest erscheint. Entfernen; auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

• Zucker und Erdnussbutter verrühren In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter und Puderzucker glatt rühren.

Zucker und Erdnussbutter verrühren

In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter und Puderzucker glatt rühren.

• Schokoladenstückchen erhitzen In einem mittelschweren Topf die Schokoladenstückchen und das Backfett auf niedriger Stufe erhitzen, bis sie geschmolzen und glatt sind, dabei gelegentlich umrühren.

Schokoladenstückchen erhitzen

In einem mittelschweren Topf die Schokoladenstückchen und das Backfett auf niedriger Stufe erhitzen, bis sie geschmolzen und glatt sind, dabei gelegentlich umrühren.

• Tauchen Sie ein in Schokolade Tauchen Sie die Oberseite der abgekühlten Kekse in die geschmolzene Schokoladenmischung. 10 Minuten kalt stellen oder bis die Schokolade fest ist. Belegen Sie jeden Keks mit etwa 1 TL. Erdnussbuttermischung.

Tauchen Sie ein in Schokolade

Tauchen Sie die Oberseite der abgekühlten Kekse in die geschmolzene Schokoladenmischung. 10 Minuten kalt stellen oder bis die Schokolade fest ist. Belegen Sie jeden Keks mit etwa 1 TL. Erdnussbuttermischung.

Zum Aufbewahren

Kekse in einen luftdichten Behälter umfüllen; Abdeckung. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.